Chianti Classico DOCG Gran Selezione La Forra Tenuta di Nozzole 2012 Ambrogio e Giovanni Folonari

El Chianti Classico Gran Selezione La Forra proviene de los viñedos de la histórica finca Tenuta di Nozzole, en el municipio de Greve in Chianti, en la provincia de Florencia. La antigua Tenuta di Nozzole data de alrededor de 1300 y siempre ha sido famosa por la producción de excelentes vinos.

Producido principalmente con uvas Sangiovese y cepas complementarias, el Chianti Classico La Forra nació tras la vendimia de la uva en la segunda quincena de octubre. Finalizada la vendimia se procede a la fase de fermentación alcohólica, en depósitos de vino de acero inoxidable, a una temperatura controlada de 28 °. La maceración sobre los hollejos dura 15 días, seguida del proceso de fermentación maloláctica en recipientes de acero inoxidable con temperatura controlada a 22-23 ° C. La fase de crianza del vino tiene una duración de 14-16 meses en barricas de roble de Eslavonia y barrica de roble francés. Una vez finalizada la fase de crianza en madera, el vino se embotella y continúa la crianza durante al menos 6 meses.

Caracterizado por un espléndido color rojo rubí profundo, es un vino con aromas olfativos claramente afrutados. El aroma de fruta madura y compota de frutas, gracias a la larga crianza en barrica, se enriquece con notas amaderadas, propias de la madera tostada. En boca es amplio, seco, caracterizado por taninos suaves.

Ideal para servir como acompañamiento de carnes rojas y caza de plumas, es perfecto para combinar con ricos platos de queso.