Chianti Classico DOCG Gran Selezione La Forra Tenuta di Nozzole 2012 Ambrogio e Giovanni Folonari

Chianti Classico Gran Selezione La Forra kommer från vingårdarna i den historiska gården Tenuta di Nozzole, i kommunen Greve i Chianti, i provinsen Florens. Den antika Tenuta di Nozzole går tillbaka till cirka 1300 och har alltid varit känd för produktion av utmärkta viner.

Chianti Classico La Forra föddes huvudsakligen med druvor och Sangiovese-druvor och kompletterande vinstockar efter druvskörden under andra halvan av oktober. Efter skörden sker den alkoholhaltiga jäsningen i rostfritt stålkärl vid en kontrollerad temperatur på 28 °. Maskerationen på skinnen varar i 15 dagar, följt av den malolaktiska jäsningsprocessen i temperaturkontrollerade rostfria behållare vid 22-23 ° C. Vinets åldringsfas varar i 14-16 månader i slaviska ekfat och franska ekbarriärer. När åldringsfasen i trä är över tappas vinet och fortsätter åldras i minst 6 månader.

Karaktäriserad av en fantastisk djup rubinröd färg, är det ett vin med tydligt fruktig doft från lukten. Aromen av mogen frukt och fruktkompott, tack vare den långa åldrandet av fatet, är berikad med träiga toner, typiskt för rostat trä. På gommen är den full, torr, kännetecknad av mjuka tanniner.

Perfekt att servera med rött kött och fjädervilt, det är perfekt att kombinera med rika osträtter.