Chianti DOCG San Lorenzo 2016 Melini

El Chianti San Lorenzo de Fattorie Melini nació en los espléndidos viñedos de las colinas de Chianti. Este vino toma su nombre de una finca en Cipresseta, cerca de la bodega Gaggiano.

Se elabora con uvas Sangiovese Grosso y uvas complementarias, vendimiadas en octubre. Tras una maceración prefermentativa de 3 o 4 días se inicia el proceso de vinificación. Durante la fermentación maloláctica el vino sufre numerosos y estudiados remontados, para luego pasar a la fase evolutiva en barricas de madera durante un breve período.

Chianti San Lorenzo tiene un vivo color rojo rubí. En nariz tiene un aroma inmediato e intenso de frambuesa y mora, con notas florales de violetas, violetas e iris. En boca muestra un vino con los taninos adecuados, buen cuerpo y un final persistente en el que afloran sensaciones de frutos del bosque y mermelada de almendras.

Por lo general, combina bien con platos a base de salsa de carne, embutidos y aves. También es excelente con quesos como el parmesano y el pecorino.