Collio DOC Friulano 2024 Villanova

Qué tipo de vino es

El Friulano de Tenuta Villanova es un vino blanco seco, elaborado a partir de uvas Friulano. Tiene un carácter intenso y aterciopelado, con aromas de flores del campo y un final que recuerda a la almendra. Es un blanco que representa bien la variedad emblemática del Friuli.

De dónde procede

Nace en la zona del Collio, en Friuli, sobre suelos caracterizados por la ponca, un flysch del Eoceno formado por una alternancia estratificada de marga y arenisca. Es un suelo friable y rico en minerales, que se descompone rápidamente y favorece la profundización de las raíces. La finca tiene su sede en Farra d'Isonzo, en la provincia de Gorizia, y este Friulano se elabora desde 1964.

Cómo se elabora

Las viñas se conducen en Guyot y se vendimian a mano a mediados de septiembre. Tras una maceración pelicular en frío de 12 horas, el mosto fermenta en acero inoxidable con levaduras seleccionadas. El vino envejece luego durante 8 meses sobre lías en acero, con bâtonnage periódico que redondea el trago.

Notas de cata

En la copa presenta un amarillo pajizo intenso. En nariz hay aromas de flores del campo con notas mantecosas. En boca es intenso y aterciopelado, y termina con un agradable toque de almendra.

Con qué acompañarlo

Es el vino ideal para el prosciutto crudo di San Daniele. Pruébalo con frittate y risotti de hierbas silvestres, con huevos y con risotti de espárragos.

Cuándo servirlo

Es un blanco adecuado para el aperitivo con una tabla de embutidos friulanos, así como para comidas ligeras de primavera. Sírvelo en una copa de vino blanco de tamaño medio, que realza sus aromas florales.