Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2025 Ronco del Frassino

Qué tipo de vino es

La Ribolla Gialla de Ronco del Frassino es un vino blanco de la denominación Venezia Giulia, de color amarillo pajizo brillante, con frescura vivaz y un agradable final mineral.

De dónde procede

Nace en los viñedos en terrazas de la finca Ronco del Frassino, situados en las colinas de la Venezia Giulia; los llamados "ronchi", inmersos en un paisaje boscoso con una fuerte presencia de fresnos, de los que la finca toma su nombre. La etiqueta se inspira en Oriolus oriolus, la oropéndola europea de plumaje amarillo vibrante que vive entre las copas de los árboles y construye su nido en forma de hamaca entre las bifurcaciones de las ramas más altas del fresno.

Cómo se elabora

Las uvas de Ribolla Gialla se despalillan, se estrujan y se someten a un prensado suave. El mosto se deja luego decantar y se filtra para obtener mayor limpidez. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18°C, seguida de la crianza, también en acero.

Notas de cata

En copa se presenta con un amarillo pajizo brillante. En nariz desprende elegantes notas florales enriquecidas con delicadas notas cítricas. En boca destaca por su frescura vivaz, finura y un agradable final mineral.

Con qué marida

Es el vino ideal para acompañar el aperitivo, pescados fritos, entrantes delicados de mar y platos de cocina vegetariana.

Cuándo servirlo

Servir fresco, a 8-10°C: su frescura y su nota mineral lo hacen perfecto para comidas ligeras de primavera y verano; abrir poco antes de servir.