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Detalles del producto
Descripción
La Poja se obtiene a partir de uvas puras de Corvina Veronese cosechadas en la finca homónima, ubicada en el municipio de Sant'Ambrogio di Valpolicella.
La vendimia se realiza durante el mes de octubre, dejando los racimos de la vid ligeramente sobremaduros. Tras un suave prensado de la uva, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 22-31 ° C durante 12-15 días. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, en barricas de roble, el vino permanece a afinar durante 20 meses en barricas de roble Allier y luego concluye su evolución en botella durante 10 meses.
Vino de color rojo rubí intenso, ofrece un bouquet rico y fragante a base de frutos rojos y especias, rodeado de notas de hierbas medicinales. En boca es fresco y crujiente, con una consistencia jugosa y gran cuerpo que da lugar a un final de considerable duración.
Ideal para maridar con asados y quesos curados, es perfecto con caza y trufas, tanto blancas como negras.
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