Corvina Veronese IGT La Poja 2015 Allegrini

Poja wordt verkregen van pure Corvina Veronese-druiven die zijn geoogst op de gelijknamige boerderij in de gemeente Sant'Ambrogio di Valpolicella.

De oogst vindt plaats in de maand oktober, waardoor de trossen aan de plant iets overrijp zijn. Na een zachte persing van de druiven vindt de fermentatie 12-15 dagen plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 22-31 ° C. Zodra de malolactische gisting is beëindigd, blijft de wijn in eikenhouten barriques 20 maanden in Allier eikenhouten barriques staan en eindigt dan zijn evolutie in de fles gedurende 10 maanden.

Wijn met een intense robijnrode kleur, het biedt een rijk en geurig boeket gemaakt van rood fruit en kruiden, omgeven door tonen van geneeskrachtige kruiden. De smaak is fris en knapperig, met een sappige consistentie en een geweldige body die een lange afdronk begeleidt.

Ideaal om te combineren met gebraad en oude kazen, perfect bij wild en truffel, zowel wit als zwart.