Crémant de Bourgogne AOC Brut Prestige Chardonnay 2022 Maison Moillard

Qué tipo de vino es

El Crémant de Bourgogne Prestige de Moillard es un vino espumoso elaborado íntegramente con uvas de Chardonnay y producido mediante el método tradicional, con una segunda fermentación en botella. Presenta un perfil fresco y floral, con una burbuja fina y delicada que define su elegancia. Es un estilo pensado para quienes buscan una burbuja refinada y un sorbo equilibrado.

De dónde procede

Las uvas proceden de distintas zonas de Borgoña, que ofrecen una variedad de terroirs. En el Beaujolais los suelos son graníticos, con esquistos y vetas de arcilla; en la Côte Chalonnaise son calcáreos y margosos; en Epineuil predominan los suelos calcáreos y arcillo-calcáreos kimmeridgianos. Esta diversidad de suelos contribuye a la complejidad y finura del vino.

Cómo se elabora

Los racimos de Chardonnay se prensan de inmediato con prensas neumáticas, luego el mosto se clarifica mediante débourbage, la separación de sedimentos sólidos. La fermentación alcohólica tiene lugar en acero inoxidable a temperatura controlada, seguida del ensamblaje de los vinos y de la segunda fermentación en botella. El vino cría durante 15 meses sobre lías, luego se coloca en soportes rotatorios y se realiza el degüelle con la adición de la liqueur d'expédition.

Notas de cata

A la vista es amarillo pálido con reflejos dorados, con burbujas finas y una espuma persistente. En nariz emergen delicadas notas de flores blancas, azahar y brioche fresca. En boca destaca por su frescura, con aromas florales y una notable persistencia aromática, donde la burbuja fina y elegante acompaña todo el sorbo.

Con qué acompañarlo

Es ideal como aperitivo, pero su versatilidad le permite acompañar también la comida entera. Marida bien con platos delicados donde la frescura y la burbuja hacen de contrapunto, y realza los postres a base de fruta.

Cuándo servirlo

Es un vino adecuado para muchas ocasiones, desde el brindis de apertura hasta la cena entre amigos y el momento del postre. Es una opción práctica para quien desea un espumoso capaz de acompañar toda la velada.