Crémant de Bourgogne AOC Brut Prestige Chardonnay 2022 Maison Moillard

Welk type wijn is het

De Crémant de Bourgogne Prestige van Moillard is een mousserende wijn, volledig gemaakt van Chardonnay en geproduceerd volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op fles. Hij heeft een fris, floraal profiel, met een fijne, delicate bubbel die zijn elegantie bepaalt. Een stijl voor wie op zoek is naar een verfijnde mousse en een evenwichtige smaak.

Waar komt hij vandaan

De druiven komen uit verschillende delen van Bourgogne, die een verscheidenheid aan terroirs bieden. In de Beaujolais zijn de bodems granietrijk, met leisteen en kleiaders; op de Côte Chalonnaise zijn ze kalk- en mergelhoudend; in Epineuil overheersen kalkrijke en Kimmeridgische klei-kalkbodems. Deze bodemdiversiteit draagt bij aan de complexiteit en finesse van de wijn.

Hoe wordt hij geproduceerd

De trossen Chardonnay worden meteen geperst met pneumatische persen, waarna de most wordt geklaard via débourbage, het scheiden van vaste sedimenten. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door het assembleren van de wijnen en de tweede gisting op fles. De wijn rijpt 15 maanden op de gisten, wordt daarna op roterende rekken geplaatst en gedegorgeerd met toevoeging van de liqueur d'expédition.

Proefnotities

In het glas is hij bleekgeel met gouden reflecties, met fijne belletjes en een aanhoudende schuimkraag. In de neus komen delicate tonen van witte bloemen, oranjebloesem en verse brioche naar voren. In de mond onderscheidt hij zich door zijn frisheid, met florale aroma’s en een opmerkelijke aromatische lengte, waarbij de fijne, elegante bubbel de hele slok begeleidt.

Waarmee te combineren

Hij is ideaal als aperitief, maar dankzij zijn veelzijdigheid kan hij ook de hele maaltijd begeleiden. Hij past goed bij verfijnde gerechten waarin frisheid en bubbels voor tegenwicht zorgen, en hij laat fruitdesserts extra tot hun recht komen.

Wanneer te serveren

Een wijn voor vele gelegenheden, van de eerste toast tot het diner met vrienden en tot aan het dessert. Een praktische keuze voor wie een mousserende wijn wil die de hele avond kan begeleiden.