Crémant de Bourgogne AOC Brut Prestige Chardonnay 2022 Maison Moillard

Vilken typ av vin är det

Crémant de Bourgogne Prestige från Moillard är ett mousserande vin gjort uteslutande på Chardonnay och framställt enligt den traditionella metoden, med en andra jäsning på flaska. Det har en frisk och blommig profil, med fin och delikat bubblighet som präglar elegansen. En stil för den som söker en raffinerad mousse och en balanserad smak.

Varifrån kommer det

Druvorna kommer från olika områden i Bourgogne, som erbjuder en mångfald av terroir. I Beaujolais är jordarna granitiska, med skiffer och lerådror; på Côte Chalonnaise är de kalk- och märgelrika; i Epineuil dominerar kalkiga och kimmeridgiska ler-kalkjordar. Denna jordmånsmångfald bidrar till vinets komplexitet och finess.

Hur produceras det

Klasarna av Chardonnay pressas omedelbart med pneumatiska pressar, därefter klaras musten genom débourbage, separering av fasta sediment. Den alkoholiska jäsningen sker i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur, följt av assemblage av vinerna och andra jäsningen på flaska. Vinet lagras i 15 månader på jästfällningen, läggs sedan på roterande ställ och degorgeras med tillsats av liqueur d'expédition.

Smaknoter

Färgen är blekgul med gyllene skiftningar, med fina bubblor och ett ihållande skum. Doften bjuder på delikata toner av vita blommor, apelsinblom och färsk brioche. I munnen utmärker den sig genom sin friskhet, med blommiga aromer och en påtaglig aromatisk längd, där den fina och eleganta bubblan följer hela smaken.

Vad passar det till

Den är idealisk som aperitif, men dess mångsidighet gör att den även kan följa med genom en hel måltid. Den passar bra till delikata rätter där friskhet och bubblor ger en motvikt, och den lyfter fram fruktbaserade desserter.

När ska det serveras

Det är ett vin för många tillfällen, från öppningsskålen till middagen med vänner och fram till desserten. Ett praktiskt val för den som vill ha ett mousserande vin som kan följa med hela kvällen.