Dolcetto d'Alba DOC Viglioni 2015 Simone Scaletta

Dolcetto d'Alba Viglioni de Simone Scaletta nació en el viñedo del mismo nombre ubicado en Langhe, una zona montañosa en el sur de Piamonte.

Se elabora con uva 100% Dolcetto, macerada con hollejos en depósitos de acero a temperatura controlada durante 5 días. Tras el trasiego, el vino se somete a un proceso de fermentación alcohólica y maloláctica en acero. De nuevo en acero, el vino se afina durante 9 meses y se depura de residuos sólidos con la única ayuda de la decantación. Posteriormente, una vez embotellado sin filtrar, reposa durante 3 meses en botella antes de ser comercializado.

El Viglioni se caracteriza por un color rojo rubí brillante, enriquecido por reflejos violetas. En nariz presenta notas frescas y afrutadas de arándano, con matices violetas y agradables aromas de almendra aterciopelada. En boca expresa simpatía y armonía, combinado con una delicada nota de almendra en el final.

Perfecto para acompañar aperitivos a base de verduras y salami, este vino es ideal en combinación con sopas y sopas de legumbres, risottos y platos a base de ternera y ternera.