Champagne AOC Brut Vintage 2009 Dom Pérignon

Champagne Brut Vintage representa la historia de Dom Pérignon y su notoriedad se extiende por todo el mundo. Este vino está dedicado al monje benedictino vinculado a los orígenes de la propia Champaña.

Se elabora con las mejores uvas Pinot Noir y Chardonnay, maduradas en una sola añada y vendimiadas hacia finales de septiembre. La vinificación se realiza según el Método Clásico, con refermentación en botella. Posteriormente el vino envejece sobre sus lías durante unos 72 meses.

Champagne Brut Vintage se caracteriza por un color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. La nariz se abre con aromas de almendra, enriquecidos por agradables notas especiadas de cacao y notas ahumadas. En boca es cálido, enérgico, agradablemente envolvente y aterciopelado, con un final intenso. El vino tiene un cuerpo persistente y complejo y una delicada nota especiada.

Perfecto para acompañar platos a base de pescado y pescado crudo, es ideal en combinación con mariscos y quesos curados.

El nacimiento de la leyenda

Dom Pérignon fue una de las primeras cuvée de prestige en la historia de Champagne, nacida de la idea del anunciante inglés Laurence Venn, empleado de la agencia Simon Bros. & Co., importador inglés de Moët & Chandon, que imaginó crear un champán de la más alta calidad para ser vendido en asignación a la aristocracia británica.

La marca "Dom Pérignon", inspirada en la figura del monje de la abadía de Hautvillers que vivió en el siglo XVII y que había contribuido al crecimiento cualitativo de la viticultura en la región de Champagne, registrada por la Maison Mercier, fue vendida a la Maison. de Épernay en 1927 cuando Francine Durant-Mercier se había casado con Paul Chandon.

En 1935 se entregaron a los mejores clientes de la agencia 300 botellas de la cosecha de 1926 precursores del futuro "Dom Pérignon". La respuesta fue tan entusiasta que 100 cajas de la cosecha de 1921 que llevaban oficialmente por primera vez la marca "Dom Pérignon" se enviaron inmediatamente a Estados Unidos, que siguió siendo su único mercado hasta 1947.

De 1921 a 2009, Dom Pérignon se produjo en 42 añadas: 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971 , 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006 y 2009.