Champagne AOC Brut Vintage 2009 Dom Pérignon

Champagne Brut Vintage vertegenwoordigt de geschiedenis van Dom Pérignon en de bekendheid ervan is over de hele wereld verspreid. Deze wijn is opgedragen aan de Benedictijner monnik, gelinkt aan de oorsprong van Champagne zelf.

Het wordt geproduceerd met de beste Pinot Noir- en Chardonnay-druiven, gerijpt tijdens één oogstjaar en eind september geoogst. De vinificatie vindt plaats volgens de Klassieke Methode, met hergisting op fles. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 72 maanden op de droesem.

Champagne Brut Vintage kenmerkt zich door een felle strogele kleur met gouden reflecties. De neus opent met aroma's van amandel, verrijkt met aangename kruidige hints van cacao en rokerige hints. In de mond is het warm, energiek, aangenaam omhullend en fluwelig, met een intense afdronk. De wijn heeft een aanhoudende en complexe body en een delicate kruidige toon.

Perfect bij vis- en rauwe visgerechten, ideaal in combinatie met schaaldieren en oude kazen.

De geboorte van de legende

Dom Pérignon was een van de eerste cuvée de prestige in de geschiedenis van Champagne, geboren uit het idee van de Engelse adverteerder Laurence Venn, werkzaam bij het agentschap Simon Bros. & Co., Engelse importeur van Moët & Chandon, die zich voorstelde een champagne te creëren van de hoogste kwaliteit die bij toewijzing aan de Britse aristocratie wordt verkocht.

Het merk "Dom Pérignon", geïnspireerd door de monnik van de abdij van Hautvillers die in de zeventiende eeuw leefde en die had bijgedragen aan de kwalitatieve groei van de wijnbouw in de Champagnestreek, geregistreerd door Maison Mercier, was in 1927 verkocht aan het Maison van Épernay toen Francine Durant-Mercier was met Paul Chandon getrouwd.

In 1935 werden 300 flessen van de vintage voorlopers van 1926 van de toekomstige "Dom Pérignon" geschonken aan de beste klanten van het bureau. De respons was zo enthousiast dat 100 dozen uit de wijnoogst van 1921 die voor het eerst officieel het merk "Dom Pérignon" droegen, onmiddellijk naar de Verenigde Staten werden gestuurd, die tot 1947 de enige markt bleef.

Van 1921 tot 2009 werd Dom Pérignon geproduceerd in 42 jaargangen: 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1962, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006 en 2009.