Champagne AOC Brut Vintage 2009 Dom Pérignon

Le Champagne Brut Vintage représente l'histoire de Dom Pérignon et sa renommée est répandue dans le monde entier. Ce vin est dédié au moine bénédictin lié aux origines du Champagne lui-même.

Il est produit avec les meilleurs raisins de Pinot Noir et de Chardonnay, affiné au cours d'un seul millésime et récolté fin septembre. La vinification se déroule selon la Méthode Classique, avec refermentation en bouteille. Par la suite, le vin vieillit sur lies pendant environ 72 mois.

Le Champagne Brut Vintage se caractérise par une couleur jaune paille brillante aux reflets dorés. Le nez s'ouvre sur des arômes d'amande, enrichis d'agréables notes épicées de cacao et de notes fumées. En bouche, il est chaleureux, énergique, agréablement enveloppant et velouté, avec une finale intense. Le vin a un corps persistant et complexe et une délicate note épicée.

Parfait pour accompagner les plats de poisson et de poisson cru, il est idéal en combinaison avec des crustacés et des fromages affinés.

La naissance de la légende

Dom Pérignon a été l'une des premières cuvées de prestige de l'histoire du Champagne, née de l'idée de l'annonceur anglais Laurence Venn, employé à l'agence Simon Bros. & Co., importateur anglais de Moët & Chandon, qui a imaginé créer un Champagne de la plus haute qualité à vendre sur attribution à l'aristocratie britannique.

La marque "Dom Pérignon", inspirée de la figure du moine de l'abbaye d'Hautvillers qui vivait au XVIIe siècle qui avait contribué au développement qualitatif de la viticulture en Champagne, enregistrée par la Maison Mercier, avait été revendue à la Maison d'Épernay en 1927 lorsque Francine Durant-Mercier avait épousé Paul Chandon.

En 1935, 300 bouteilles du millésime 1926 précurseurs du futur "Dom Pérignon" sont remises aux meilleurs clients de l'agence. La réponse fut si enthousiaste que 100 caisses du millésime 1921 portant officiellement la marque "Dom Pérignon" pour la première fois furent immédiatement envoyées aux États-Unis, qui restèrent son seul marché jusqu'en 1947.

De 1921 à 2009, Dom Pérignon a été produit en 42 millésimes: 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1962, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006 et 2009.