Etna DOC Metodo Classico Nerello Mascalese Brut Sosta Tre Santi 2019 Nicosia

El Método Clásico Etna Brut de la línea Sosta Tre Santi di Nicosia nació en viñedos ubicados en la ladera occidental del volcán más grande de Europa y es el primer vino espumoso DOC, Método Clásico, del Etna.

Se produce exclusivamente con uvas Nerello Mascalese, cosechadas y seleccionadas íntegramente a mano entre finales de septiembre y principios de octubre. Tras un suave prensado, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 3 semanas. Posteriormente el vino madura en los mismos recipientes y continúa la segunda fermentación por refermentación en botella, reposando sobre levaduras y lías finas durante 30 meses antes del degüelle. Queda por afinar otros 6 meses en botella antes de salir al mercado.

Este Etna Brut se caracteriza por un color amarillo pajizo y un perlage fino y persistente. En nariz trae elegantes toques de corteza de pan y levadura, enriquecidos con frescos toques frutales y florales. En boca es mineral y de excelente acidez, armonioso y persistente.

Excelente como aperitivo, es ideal para combinar con aperitivos y platos a base de pescado.