Etna Rosso DOC Prephylloxera La Vigna di Don Peppino 2017 Tenuta delle Terre Nere

El Etna Rosso Prephylloxera de Tenuta delle Terre Nere nace en viñedos ubicados en los municipios de Randazzo y Castiglione di Sicilia, en la provincia de Catania.

Se elabora con uva Nerello Mascalese y un porcentaje mínimo de Nerello Cappuccio, vendimiada y seleccionada a mano en los primeros diez días de octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28-30 ° C. Después de la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 6-18 meses en barricas de roble francés y tonneaux y durante un mes en acero, antes de su comercialización.

Prephylloxera tiene un color rojo rubí profundo con intensos reflejos caoba. La nariz se abre con complejos aromas de flores silvestres y frutos rojos, enriquecidos con notas de especias nobles. En boca es armonioso y elegante, denso y concentrado, con un final largo y persistente.

Ideal en combinación con carnes rojas y caza, este tinto va bien con el sabor intenso de los quesos curados.