Detalles del producto
Etna Rosso Contrada Diciassettesalme DOC 2019 Cottanera
Descripción
Contrada Diciassettesalme di Cottanera es un cruce de Etna Rosso DOC, cuyas hileras se desarrollan en suelo de arcilla de lava a unos 700 metros sobre el nivel del mar, en el municipio de Castiglione di Sicilia.
100% Nerello Mascalese, después de la cosecha manual y el prensado suave, el mosto macera en contacto con las pieles durante aproximadamente 25-30 días a una temperatura de 28 ° C, después de lo cual se somete a una fermentación de temperatura controlada de 26-28 ° C con bombeo constante y punzonado. El vino se decanta en barricas de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica y se refina durante un período de no menos de 8 meses.
Intenso color rojo rubí, notas de frutas rojas del bosque toman forma en la nariz, incluyendo frambuesa, fresa y mora. En un segundo momento deja espacio para tonos herbáceos que recuerdan malva, tomillo y enebro, con retornos minerales. La degustación es compleja, con taninos bien integrados y un final ligeramente balsámico de longitud envidiable.
Se aprecia con todas las recetas de champiñones y salsas de carne blanca. Va perfectamente con quesos semicurados.