Filanda Rosé Brut Millesimato 2021 Bortolomiol

Filanda Rosé es un vino espumoso rosado de prestigio elaborado por las hijas del fundador Giuliano Bortolomiol, Maria Elena, Elvira, Luisa y Giuliana, junto con su madre Ottavia. Lo han querido dedicar a las mujeres de las hilanderías de Valdobbiadene, cuyo arduo compromiso ha contribuido a coronar el éxito de esta zona de origen.

Se produce con uvas Pinot Nero de Oltrepò Pavese, sometidas a una corta maceración con los hollejos antes de un prensado suave. A la fermentación le sigue la segunda fermentación durante 25-30 días en autoclaves de acero según el método Charmat que finaliza con un afino sobre sus propias levaduras durante 6 meses y un nuevo paso por botella.

Se caracteriza por un color rosa que recuerda a la seda y un perlado minucioso e interminable. Su aroma es delicado, refinado, que recuerda a los frutos de la maleza como la mora, la grosella y la frambuesa. El sabor es completo y seco, aterciopelado y complejo.

Perfecto en combinación con sopas de pescado y comidas especiadas.