Filanda Rosé Brut Millesimato 2021 Bortolomiol

Filanda Rosé est un vin mousseux rosé prestigieux élaboré par les filles du fondateur Giuliano Bortolomiol, Maria Elena, Elvira, Luisa et Giuliana, avec leur mère Ottavia. Ils ont voulu le dédier aux femmes des filatures de Valdobbiadene, dont le dur engagement a contribué au couronnement du succès de cette région d'origine.

Il est produit avec des raisins Pinot Nero d'Oltrepò Pavese, soumis à une courte macération sur les peaux avant un pressage doux. La fermentation est suivie d'une deuxième fermentation de 25 à 30 jours dans des autoclaves en acier inoxydable selon la méthode Charmat qui se termine par un affinage sur ses propres levures pendant 6 mois et un nouveau passage en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rose rappelant la soie et un perlage infime et sans fin. Son arôme est délicat, raffiné, rappelant les fruits des sous-bois comme la mûre, la groseille et la framboise. Le goût est plein et sec, velouté et complexe.

Parfait en combinaison avec des soupes de poisson et des aliments épicés.