Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Qué tipo de vino es

Alma Assemblage de Bellavista es un Franciacorta Extra Brut que une Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco. Elaborado según las estrictas normas del Método Tradicional, ofrece un estilo fresco, dinámico y elegante, con un final mineral que mantiene el trago definido. Su base nace de un delicado prensado del mosto flor, acompañado de una maduración parcial en barricas de roble y una experta crianza sobre lías que define su precisión gustativa.

Origen

Las uvas destinadas a este corte provienen de parcelas seleccionadas de Bellavista, situadas en Franciacorta. Los viñedos, con una edad media de casi treinta años, garantizan una materia prima constante y apta para la elaboración de una versión Extra Brut. Esta zona montañosa de Lombardía destaca por una viticultura cuidadosa, centrada en la selección de parcelas específicas para asegurar frescura, equilibrio natural y una marcada impronta mineral en el vino.

Cómo se elabora

La vendimia manual se realiza entre finales del verano e inicios del otoño. El mosto flor se extrae mediante un prensado suave para mantener la pureza aromática. La segunda fermentación sigue el Método Tradicional y contempla una crianza sobre lías de unos treinta meses. Un porcentaje de los vinos base envejece en barricas de roble, mientras el removido manual completa un riguroso ciclo de elaboración, clave para aportar estructura y una burbuja persistente.

Notas de cata

Este Franciacorta presenta un color amarillo brillante, animado por un perlage fino y persistente. En nariz desarrolla un bouquet equilibrado de flores mediterráneas, enriquecido por claras notas cítricas que otorgan nitidez al perfil aromático. En boca resulta dinámico y revela una sinergia armoniosa entre frescura y madurez de la fruta. El final mineral es profundo y seco y confirma tanto el dosaje Extra Brut como la complejidad adquirida.

Con qué combina

Su vivacidad y el final salino hacen que este vino sea perfecto como aperitivo o acompañando delicadas preparaciones marinas. Realza crustáceos y quesos frescos, destacando sus texturas suaves. También marida excelentemente con platos a base de pescado, creando un equilibrio entre sabor y fragancia. Su definición aromática respalda eficazmente entrantes de mariscos y carpaccios sabrosos.

Cuándo servirlo

Es la elección indicada para acompañar un aperitivo formal o abrir una cena a base de pescado, ya que aporta frescura inmediata al paladar. Su crianza lo hace agradable cuando se desea un perfil estructurado que conserve una agradable fluidez gustativa. Capaz de adaptarse tanto a momentos informales como a ocasiones elegantes, ofrece lo mejor de sí servido bien frío. La baja temperatura realza las características cítricas y la tensión salina, asegurando un sorbo preciso y satisfactorio.