Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Vad är det för typ av vin

Alma Assemblage från Bellavista är en Franciacorta Extra Brut som kombinerar Chardonnay, Pinot Nero och Pinot Bianco. Den framställs enligt de strikta reglerna för Traditionell metod och erbjuder en frisk, dynamisk och elegant stil med en mineralisk avslutning som håller smaken distinkt. Basen kommer från en varsam pressning av den första musten, följt av delvis lagring i ekfat och en noggrant genomförd jästfällningslagring som ger vinet dess smakprecision.

Ursprung

Druvorna till denna blend kommer från Bellavistas bästa lägen i Franciacorta. Vingårdarna, med en genomsnittlig ålder på nästan trettio år, garanterar konsekvent hög kvalitet på druvorna och är idealiska för att skapa en Extra Brut. Detta kuperade område i Lombardiet utmärker sig genom noggrann vinodling, fokuserad på särskilt utvalda platser för att ge vinet fräschör, naturlig balans och en tydlig mineralprägel.

Så framställs vinet

Handskörd sker mellan sensommar och tidig höst. Den fria musten pressas varsamt för att bevara de aromatiska nyanserna. Andra jäsningen följer den Traditionella metoden och vinet lagras på jästfällning i cirka trettio månader. En del av basvinerna får mogna i ekfat, medan manuell remuage fullbordar den rigorösa produktionscykeln och ger struktur samt långvariga bubblor.

Smaknoter

Denna Franciacorta har en brillant gul färg med ett fint och ihållande bubbel. Doften bjuder på en balanserad bukett av medelhavsblommor och tydliga citrusnoter som ger klarhet åt doftprofilen. Smaken är livlig och visar en harmonisk samverkan mellan friskhet och fruktmognad. Den mineraliska avslutningen är djup och torr och bekräftar både Extra Brut-doseringen och den förvärvade komplexiteten.

Serveringsförslag

Vinet passar perfekt som aperitif eller till lättare rätter från havet. Det lyfter skaldjur och färska ostar och framhäver deras mjuka textur. Det fungerar också utmärkt till fiskbaserade rätter med en fin balans mellan sälta och fräschör. Den aromatiska precisionen passar även till havsförrätter och smakrika carpaccios.

När ska det serveras

Det är ett utmärkt val till en formell aperitif eller för att inleda en middag med fisk och skaldjur, då det genast fräschar upp gommen. Vinet är njutbart för den som söker en strukturerad stil med lättdrucken karaktär. Det passar både till umgänge och festligare tillfällen och når sin topp när det serveras riktigt kallt. Låg temperatur framhäver citruskaraktären och sälta för en precis och tillfredsställande upplevelse.