Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Welke soort wijn is het

Alma Assemblage van Bellavista is een Franciacorta Extra Brut die Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco samenbrengt. Gemaakt volgens de strikte regels van de Traditionele Methode, biedt hij een frisse, dynamische en elegante stijl met een minerale afdronk die de slok precies houdt. De basis ontstaat door een delicate persing van de vrije-runmost, met gedeeltelijke rijping in eikenhouten vaten en een deskundige lagering op de lie die de smaakprecisie bepaalt.

Herkomst

De druiven voor deze blend komen van de beste percelen van Bellavista, gelegen in Franciacorta. De wijngaarden hebben een gemiddelde leeftijd van bijna dertig jaar en garanderen een constante kwaliteit van de druiven die geschikt is voor het maken van een Extra Brut. Dit heuvelachtige gebied in Lombardije onderscheidt zich door zorgvuldige wijnbouw, gericht op de selectie van specifieke locaties om frisheid, natuurlijk evenwicht en een duidelijke minerale toon aan de wijn te geven.

Productie

De handmatige oogst vindt plaats tussen het einde van de zomer en het begin van de herfst. De vrije-runmost wordt via zachte persing verkregen om de aromatische zuiverheid te behouden. De tweede gisting volgt de Traditionele Methode en omvat een lagering op de lie van ongeveer dertig maanden. Een gedeelte van de basiswijnen rijpt in eikenhouten vaten, terwijl de handmatige remuage de strenge productiecyclus afrondt, essentieel voor de structuur en een aanhoudende bubbel.

Proefnotities

Deze Franciacorta heeft een briljantgele kleur met een fijne en aanhoudende bubbel. In de neus ontwikkelt zich een ingetogen boeket van mediterrane bloemen, verrijkt met duidelijke citrusnoten die de geur een heldere toets geven. In de mond is hij levendig en toont hij een harmonieuze synergie tussen frisheid en fruitrijpheid. De minerale afdronk is diep en droog, en bevestigt het Extra Brut-karakter en de opgebouwde complexiteit.

Gastronomische combinaties

De levendigheid en zilte afdronk maken deze wijn ideaal als aperitief en bij delicate zeegerechten. Hij komt goed tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren en verse kazen, waarbij hij hun zachte textuur benadrukt. Ook bij visgerechten past hij uitstekend, dankzij het evenwicht tussen ziltigheid en frisheid. Het aromatische profiel ondersteunt ook zeevruchtenamuses en smaakvolle carpaccio’s.

Serveertips

Dit is de ideale keuze voor een formeel aperitief of om een diner met vis te openen, omdat hij onmiddellijk frisheid in de mond brengt. Dankzij de rijping is hij perfect wanneer men een gestructureerd profiel wenst dat toch soepel drinkt. Geschikt voor zowel gezellige bijeenkomsten als elegante gelegenheden, komt hij het best tot zijn recht als hij goed gekoeld wordt geserveerd. De lage temperatuur versterkt de citrusaroma’s en de ziltige spanning voor een precies en bevredigend glas.