Franciacorta DOCG Rosé Brut Gabriella Bariselli

Qué tipo de vino es

El Franciacorta Rosé de Bariselli es un espumoso de Método Tradicional obtenido exclusivamente de Pinot Noir, vinificado como rosado. Presenta un color rosa antiguo y una burbuja fina y persistente. El dosaje Brut lo convierte en un rosado seco y fresco, de perfil elegante y accesible.

De dónde procede

Las uvas proceden de los viñedos de la bodega, en dos parcelas situadas en los municipios de Erbusco y Provaglio d'Iseo, en Franciacorta. Los viñedos son de ladera, con exposición mayoritariamente sur. Los suelos son de origen pluvio-glaciar con predominio morrénico, ricos en piedras, secos, bien expuestos y siempre ventilados: condiciones que favorecen uvas sanas y de buena madurez.

Cómo se elabora

La Pinot Noir se vendimia a mano entre la segunda y la cuarta semana de agosto. Las uvas se vinifican como rosado con unas horas de criomaceración sobre los hollejos y un posterior prensado suave. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, luego el vino base reposa en depósito hasta la primavera siguiente. Tras la segunda fermentación en botella, el Franciacorta envejece al menos treinta meses en bodega antes del removido, y después del degüelle reposa otros tres meses antes de salir al mercado.

Notas de cata

A la vista destaca el rosa antiguo y la fina burbuja. En nariz se abren aromas de frutos rojos, con un ligero tostado que recuerda a las levaduras y matices florales, expresiones típicas de la Pinot Noir. En boca es fresco y armonioso, con la finura que aporta la larga crianza y el dosaje Brut.

Con qué acompañarlo

Es un excelente aperitivo y marida bien con pescados crudos, salmón y tartar de atún. También combina con embutidos delicados como el prosciutto crudo, con carnes blancas y con primeros platos a base de mariscos. Su frescura y los frutos rojos lo hacen adecuado también para quesos frescos y platos de verduras.

Cuándo servirlo

Es el Franciacorta para aperitivos y brindis elegantes, pero también puede acompañar una comida ligera completa. Se presta igualmente para ocasiones especiales, por su color rosa antiguo que se aprecia incluso antes de la cata.