Franciacorta DOCG Rosé Brut Gabriella Bariselli

Vilken typ av vin är det

Franciacorta Rosé från Bariselli är ett mousserande vin enligt traditionell metod, framställt uteslutande av Pinot Noir, vinifierat som rosé. Det visar en antikrosa färg och en fin, ihållande mousse. Brut-dosagen gör det till en torr och frisk rosé med en elegant och lättillgänglig profil.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från gårdens vingårdar, två lägen i kommunerna Erbusco och Provaglio d'Iseo i Franciacorta. Vingårdarna ligger på kullar, mestadels i sydläge. Jordarna är av pluvio-glacialt ursprung med övervägande moränkaraktär, rika på sten, torra, väl exponerade och alltid ventilerade – förhållanden som gynnar friska druvor med god mognad.

Hur det framställs

Pinot Noir handskördas mellan den andra och fjärde veckan i augusti. Druvorna vinifieras som rosé med några timmars kallmaceration på skalen och därefter varsam pressning. Jäsningen sker i ståltankar vid kontrollerad temperatur, sedan vilar basvinet i tank till följande vår. Efter andragärning på flaska lagras Franciacorta i minst trettio månader i källaren före remuage, och efter degorgering vilar det ytterligare tre månader innan det släpps.

Smaknoter

I glaset utmärker sig den antikrosa tonen och den fina moussen. Doften öppnar upp med röda bär, en lätt rostad ton som påminner om jäst och florala nyanser, typiska uttryck för Pinot Noir. Smaken är frisk och harmonisk, med den finess som den långa lagringen och Brut-dosagen ger.

Passar till

En utmärkt aperitif som passar bra till rå fisk, lax och tonfisktartar. Den går också fint med milda charkuterier som prosciutto crudo, med ljusa köttslag och med förrätter med skaldjur. Fräschören och bärtonerna gör den även lämplig till färska ostar och grönsaksrätter.

När det ska serveras

Detta är Franciacorta för eleganta aperitifer och skålar, men det kan också följa en hel lätt måltid. Passar även vid speciella tillfällen, tack vare den antikrosa färgen som uppskattas redan före första smaken.