Gevrey-Chambertin AOC 2021 Domaine Thierry Mortet

El Gevrey-Chambertin es un renombrado vino tinto procedente de Borgoña, en Francia, concretamente de la subregión Côte de Nuits. Se elabora exclusivamente con uvas Pinot Noir, seleccionadas de una superficie de 3,18 hectáreas con viñas de entre 20 y 70 años, sobre suelos arcillo-calcáreos.

La vendimia es manual. El vino realiza una crianza de 16 meses, de los cuales 5 son en depósitos y 11 en barricas de roble, con un 30% de barricas nuevas. Este proceso asegura una maduración equilibrada, exaltando las características organolépticas del Pinot Noir.

En la cata, el Gevrey-Chambertin se distingue por sus intensos aromas a frutos rojos y negros, con una notable estructura que combina profundidad y suavidad, culminando en un final pleno y equilibrado. Estas cualidades reflejan la esencia del terruño de Gevrey-Chambertin y la maestría en la vinificación.

Este vino marida perfectamente con carnes rojas, platos de carne en salsa, caza y quesos curados. Tiene un potencial de envejecimiento que oscila entre los 5 y los 10 años, durante los cuales puede desarrollar aún más su complejidad aromática.