Gevrey-Chambertin AOC 2021 Domaine Thierry Mortet

De Gevrey-Chambertin is een gerenommeerde rode wijn uit Bourgondië, Frankrijk, specifiek uit de subregio Côte de Nuits. Hij wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir-druiven, geselecteerd van een oppervlakte van 3,18 hectare met stokken tussen de 20 en 70 jaar oud, op een bodem van klei en kalksteen.

De druiven worden met de hand geoogst. De wijn ondergaat een rijpingsperiode van 16 maanden, waarvan 5 maanden in vaten en 11 maanden in eikenhouten vaten, waarbij 30% nieuwe vaten worden gebruikt. Dit proces zorgt voor een evenwichtige rijping en accentueert de organoleptische eigenschappen van Pinot Noir.

Bij het proeven onderscheidt Gevrey-Chambertin zich door zijn intense aroma’s van rood en zwart fruit en een opmerkelijke structuur die diepgang en zachtheid combineert, met een volle en evenwichtige afdronk als resultaat. Deze kwaliteiten weerspiegelen de essentie van het terroir van Gevrey-Chambertin en het meesterschap in wijnmaken.

Deze wijn past perfect bij rood vlees, vleesgerechten met saus, wild en gerijpte kazen. Hij heeft een bewaarpotentieel van 5 tot 10 jaar, waarin hij zijn aromatische complexiteit verder kan ontwikkelen.