El mundo del petróleo. Historia, elaboración, uso del aceite de oliva virgen extra en la cocina

por AA.VV.
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En resumen

  • Encuadernación : rústica con solapas
  • Número de páginas : 192
  • Editorial : Slow Food
  • Serie : Manuales

Descripción

Árbol sagrado de todas las culturas mediterráneas, el olivo está ahora muy extendido incluso fuera de su entorno ideal, entre los paralelos 30 y 46 del hemisferio norte, y alimenta una de las actividades socioeconómicas más importantes del sur de Europa.

Símbolo de salubridad y sostenibilidad medioambiental, el aceite de oliva virgen extra es uno de los iconos de Italia en el mundo: el principal producto, junto con el trigo y el vino, de un país rico en biodiversidad, incluso en el sector olivarero.

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