Le monde du pétrole. Histoire, production, utilisation de l'huile d'olive extra vierge en cuisine

Sacré à toutes les cultures méditerranéennes, l'olivier est aujourd'hui répandu même en dehors de son environnement idéal - entre le 30e et le 46e parallèle de l'hémisphère nord - et alimente l'une des activités socio-économiques les plus importantes du sud de l'Europe .

Symbole de la santé et de la durabilité environnementale, l'huile d'olive extra vierge est l'une des icônes de l'Italie dans le monde: le principal produit - avec le blé et le vin - d'un pays riche en biodiversité, même dans le secteur de l'olive.