Irpinia DOC Falanghina Vigna Santa Vara 2024 Tenuta Cavalier Pepe

Vigna Santa Vara es una Falanghina de la Tenuta Cavalier Pepe obtenida de uvas Falanghina procedentes de un único viñedo en propiedad situado en la localidad de Santa Vara, en el municipio de Luogosano, provincia de Avellino, a unos 430 metros sobre el nivel del mar. Los suelos, de naturaleza arcillo-arenosa, profundos y ricos en materia orgánica con presencia de elementos volcánicos, confieren al vino una marcada identidad territorial.

Las uvas se recogen manualmente y se llevan de inmediato a la bodega, donde se seleccionan y se prensan enteras; la vinificación se realiza en frío con fermentación parcialmente en acero y parcialmente en madera, seguida de una crianza sobre las lías finas y un posterior envejecimiento en botella.

Se presenta con un color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados; en nariz es complejo y aromático, con notas de frutas exóticas y cítricos acompañadas de matices especiados de pimienta blanca; en boca es elegante y envolvente, con una agradable frescura y larga persistencia.

Marida perfectamente con platos de mar, primeros platos estructurados, quesos y preparaciones de sabores aromáticos.