Jamaica Rum Special Dry Pot Still Xaymaca Plantation

Xaymaca Special Dry sigue plenamente al alambique 100% de ron jamaicano del siglo XIX, conocido en particular por la amplitud aromática y los aromas característicos que dan vida al llamado "Rum Funk": plátano negro y piña flambeada. Xaymaca es el nombre con el que los indígenas arahuacos bautizaron a la isla de Jamaica. Este ron está compuesto por una mezcla de rones obtenidos de una fermentación larga, de una a tres semanas, destilados en alambiques John Dore y Vendome, respectivamente, en las destilerías Long Pond y Clarendon. Tiene una crianza de 12 a 48 meses en barricas ex-Bourbon y durante 12 meses en barricas ex-Cognac Ferrand.

De color ámbar a la vista, libera un complejo aroma en nariz, con ligeras notas ahumadas que forman una alfombra para una mezcla de notas de frutas exóticas, tonos herbáceos y especias, con un claro predominio de la vainilla. En boca es seco, con un perfil floral y afrutado, en el que se alternan sensaciones de agua de rosas, graviola, pera, uvas blancas, leche de coco, pan y nueces en el final.

Agradable como un whisky, servido solo o con unas gotas de agua, puede dar vida a grandes cócteles como el Xaymaca Collins.