Jamaica Rum Special Dry Pot Still Xaymaca Plantation

Xaymaca Special Dry volgt volledig de Jamaicaanse rum 100% pot still uit de negentiende eeuw, vooral bekend om het aromatische bereik en de karakteristieke geuren die leven geven aan de zogenaamde "Rum Funk": zwarte banaan en geflambeerde ananas. Xaymaca is de naam waarmee de inheemse Arawaks het eiland Jamaica doopten. Deze rum bestaat uit een blend van rum verkregen door een lange gisting, van één tot drie weken, gedestilleerd in John Dore- en Vendome-distilleerderijen, respectievelijk in de Long Pond- en Clarendon-distilleerderijen. Rijpt 12-48 maanden in ex-Bourbon-vaten en gedurende 12 maanden in ex-Cognac Ferrand-vaten.

Amber van kleur voor het oog, geeft een complex aroma vrij aan de neus, met lichte rokerige tonen die een tapijt vormen voor een mix van hints van exotisch fruit, kruidachtige tonen en kruiden, met een duidelijke overheersing van vanille. In de mond is het droog, met een bloemig en fruitig profiel, waarin sensaties van rozenwater, Graviola, peer, witte druiven, kokosmelk, brood en noten elkaar afwisselen in de afdronk.

Lekker als een whisky, puur geserveerd of met een paar druppels water, het kan geweldige cocktails zoals de Xaymaca Collins tot leven brengen.