London Dry Gin Peter in Florence

Peter in Florence es la ginebra tributo a la ciudad de Florencia, considerada el lugar ideal para el cultivo de botánicos fundamentales en una ginebra, como el iris y el enebro. Sigue al pie de la letra las normas de las destilerías inglesas para la elaboración del London Dry Gin, pero además añade muchas otras hierbas aromáticas, principalmente locales.

Una característica única es la atención dedicada al iris, planta símbolo de la ciudad de Florencia, de la cual se utilizan tanto la raíz como los pétalos, una elección que realza la presencia de este botánico en el destilado final. Por si fuera poco, la destilería Podere Castellare di Pelago cuenta con un alambique especial, construido a imagen y semejanza del Carterhead, utilizado para producir algunas de las mejores ginebras a nivel internacional. Este alambique utiliza la infusión al vapor, permitiendo una extracción delicada y natural de aceites esenciales y aromas.

Solo, manifiesta claramente todas las propiedades sensoriales del iris.