London Dry Gin Peter in Florence

Peter in Florence är en gin som hyllar staden Florens, som anses vara den perfekta platsen för odling av viktiga ingredienser för gin, såsom iris och enbär. Den följer noggrant de engelska destilleringsreglerna för London Dry Gin, men tillför dessutom flera andra botaniska ingredienser, främst lokala.

Den största särarten är det särskilda fokuset på iris, den blomma som är symbol för Florens, där både rot och kronblad används – ett val som framhäver just denna botaniska i slutdestillatet. Dessutom har destilleriet Podere Castellare di Pelago en speciell panna, skapad efter Carterhead-modellen som används för att tillverka några av världens bästa gins. Denna panna använder ånginfusion, vilket ger en varsam och naturlig extraktion av eteriska oljor och aromer.

Ren visar den klart alla irisens sensoriska egenskaper.