Maremma Toscana DOC Le Mortelle Vivia 2018 Marchesi Antinori

La Maremma Toscana Bianco Vivia dei Marchesi Antinori nació en los viñedos de Fattoria Le Mortelle, ubicada en el corazón de la Baja Maremma, en la Toscana.

Se elabora con uvas Vermentino, Viogner y Ansonica, vendimiadas en plena madurez aromática y seleccionadas a mano. Una pequeña parte de las uvas Viogner y Ansonica se vendimió tarde, para aportar notas más cálidas y maduras. Una vez que las uvas llegaron a la bodega, se machacaron inmediatamente. Tras un suave prensado y una ligera maceración, la uva se llevó a una temperatura de 10 ° C durante unas 24 horas para que alcanzara la decantación natural. La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16 ° C. Posteriormente se realizó el refinamiento primero en acero en contacto con las levaduras durante un breve período de unos 3 meses después de lo cual el vino se cría otros 3 meses en botella. .

Se caracteriza por un color amarillo claro. La nariz se abre con un elegante y dulce bouquet afrutado, con notas de melocotón maduro, cáscara de cedro y fruta confitada. En boca es suave, mineral y agradablemente sabroso. Este vino tiene una acidez fresca, con sensaciones que recuerdan a hierbas aromáticas como el tomillo y la salvia. El final es largo y persistente.

Perfecto para combinar con primeros platos vegetarianos, es ideal para acompañar con quesos frescos y carnes blancas.