Sicilia Menfi DOC Chardonnay 2024 Planeta

¿Qué tipo de vino es?

El Chardonnay de Planeta es un blanco de cuerpo medio a amplio, elaborado con uvas Chardonnay. Muestra un perfil aromático fino y equilibrado, con fruta madura y frescura integrada. La fermentación se realiza en barricas a temperatura controlada, seguida de una crianza de aproximadamente doce meses en toneles de roble francés. Este proceso aporta cuerpo, complejidad y una agradable cremosidad, mientras la acidez viva se mantiene nítida, lo que favorece la bebibilidad y la evolución.

¿De dónde proviene?

Las uvas proceden de los viñedos Ulmo y Maroccoli en el territorio de Sambuca di Sicilia, en la provincia de Agrigento. El clima mediterráneo, con veranos cálidos y secos moderados por el mar, favorece una maduración homogénea. Los suelos aluviales y arenosos, con componentes calcáreos y arcillosos, aportan estructura y frescura al vino. Las altitudes entre 100 y 150 metros aseguran diferencias térmicas nocturnas que realzan la elegancia y la expresión aromática.

¿Cómo se elabora?

La recogida se realiza de forma manual entre la segunda y la tercera decena de septiembre, con una cuidadosa selección de los racimos. Tras el despalillado y prensado suave, el mosto se enfría y se introduce en barricas de roble francés donde fermenta a temperatura controlada. La fermentación maloláctica y la crianza durante unos doce meses en barricas de segundo uso, con bâtonnage periódico, enriquecen la estructura y la complejidad; luego el vino se filtra ligeramente antes del embotellado.

Notas de cata

A la vista es de un luminoso amarillo dorado con reflejos verdosos. La nariz es intensa y sugerente, con aromas de albaricoque, melocotón, manzana Golden y higo, más notas de miel y pistacho. En boca ofrece un paladar rico y cremoso, sostenido por una viva acidez que aporta fluidez. El final resulta persistente, con recuerdos de cítricos dulces y ligeros matices de vainilla, en armonía entre fruta y madera.

Con qué acompañarlo

Este Chardonnay de Planeta marida con platos de pescado y marisco, y realza carpaccios de gambas y linguini con almejas. También es ideal para carnes blancas con salsas ligeras y para las tradicionales sopas de pescado sicilianas, como la de Sciacca. Excelente con pasta con sardinas y risotto de mariscos, donde la complejidad aromática se integra a la perfección con los matices del mar.

Cuándo servirlo

Este vino se disfruta joven o después de algunos años en botella. Gracias a la crianza en barrica y a su buena acidez, mantiene la frescura y la intensidad aromática hasta tres o cuatro años. El momento ideal para su consumo es entre el segundo y el cuarto año; se recomienda servirlo a una temperatura entre 10 y 12 °C para apreciar mejor su riqueza y equilibrio.