Sicilia Menfi DOC Chardonnay 2024 Planeta

Wat voor soort wijn is het

De Chardonnay van Planeta is een medium tot volle witte wijn gemaakt van Chardonnay-druiven. Het toont een fijn en evenwichtig aromatisch profiel, met rijp fruit en geïntegreerde frisheid. De fermentatie vindt plaats in barriques bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een rijping van ongeveer twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten. Dit proces zorgt voor body, complexiteit en een aangename romigheid, terwijl de levendige zuren intussen duidelijk aanwezig blijven en zo de drinkbaarheid en ontwikkeling ondersteunen.

Waar komt hij vandaan

De druiven komen uit de Ulmo en Maroccoli wijngaarden in de regio Sambuca di Sicilia, in de provincie Agrigento. Het Mediterrane klimaat, met warme, droge zomers verzacht door de zee, bevordert een gelijkmatige rijping. Alluviale en zanderige bodems met kalk- en kleideeltjes geven de wijn structuur en frisheid. Hoogtes tussen 100 en 150 meter zorgen voor nachtelijke temperatuurverschillen die de elegantie en aromatische expressie versterken.

Hoe wordt deze gemaakt

De oogst gebeurt met de hand tussen de tweede en derde decade van september, met zorgvuldige selectie van de trossen. Na het ontstelen en zacht persen wordt de most gekoeld en overgebracht naar Frans eikenhouten barriques voor gecontroleerde fermentatie. Malolactische fermentatie en een rijping van ongeveer twaalf maanden in vaten van de tweede passage, gecombineerd met periodieke bâtonnage, verrijken de structuur en complexiteit; de wijn wordt vervolgens licht gefilterd voor het bottelen.

Proefnotities

Visueel verschijnt hij helder goudgeel met groenige tinten. De geur is intens en complex, met aroma’s van abrikoos, perzik, Golden-appel en vijgen, plus tonen van honing en pistache. In de mond biedt hij een rijke en romige textuur, ondersteund door levendige zuren die soepelheid geven. De afdronk is aanhoudend, met terugkerende zoete citrus en lichte vanilletonen, perfect in balans tussen fruit en hout.

Waardoor te combineren

Deze Chardonnay van Planeta past goed bij visgerechten en schaaldieren, en laat garnalencarpaccio en linguine met venusschelpen extra uitkomen. Ook geschikt bij wit vlees met lichte sauzen en bij Siciliaanse vissoepen zoals die van Sciacca. Heerlijk bij pasta met sardientjes of een zeevruchtenrisotto, waarbij de aromatische complexiteit mooi samengaat met de diverse zeenoten.

Wanneer serveren

Deze wijn is heerlijk als jonge wijn maar ook na een paar jaar flesrijping. Dankzij de rijping in vaten en de goede zuurtegraad behoudt hij frisheid en aromatische intensiteit tot drie of vier jaar. Ideale drinkmoment ligt tussen het tweede en vierde jaar; serveer hem op een temperatuur tussen 10 en 12 °C om de rijkdom en balans optimaal te ervaren.