Montecucco DOCG Sangiovese Riserva Viandante 2018 Tenuta L'Impostino

Qué tipo de vino es

Viandante de Tenuta L’Impostino es un tinto de Montecucco elaborado exclusivamente con Sangiovese, nacido en la Maremma toscana, en la provincia de Grosseto. Su estilo es estructurado y equilibrado, con taninos definidos y una buena complejidad aromática. La fermentación y la maceración en acero mantienen la pureza de la fruta, mientras que la posterior crianza en madera afina el perfil.

Procedencia

Las uvas provienen del viñedo Alto Poggio, situado en una zona colinosa de la Maremma. El suelo es de textura media, con predominio arcilloso y una excelente estructura, elementos que favorecen el recorrido gustativo y la progresión en boca. Esta combinación conduce el vino a una expresión clara del Sangiovese, con fruta definida y una trama sabrosa y tánica.

Elaboración

La vendimia se realiza de forma manual para una primera selección de racimos, que luego se repite en bodega. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero, junto a la maceración con pieles. La fermentación maloláctica inicia de forma espontánea en grandes toneles de roble y en barriques de segundo uso; luego sigue una crianza prolongada en estas maderas y una maduración en botella de al menos seis meses.

Notas de cata

En la copa se muestra de un intenso rojo rubí. En nariz revela un perfil complejo que recuerda a frambuesa, grosella y mora, apoyado en notas especiadas y balsámicas. En boca resulta equilibrado, con cuerpo estructurado y taninos sedosos que acompañan el recorrido; el final es coherente y persistente, en armonía con su complejidad aromática.

Con qué acompañarlo

En la mesa, marida a la perfección con platos de carne de sabor intenso, que realzan taninos y estructura. La combinación de referencia es la tradicional bistecca alla Fiorentina, ideal para sostener la intensidad y persistencia del vino. También es adecuado para recetas toscanas como pappardelle con ragú de jabalí o asado de ternera, que armonizan con su trama frutal y notas especiadas.

Cuándo servirlo

Es un tinto reserva adecuado para momentos de convivencia en torno a la cocina de la tierra, cuando se busca equilibrio, estructura y un final persistente. La crianza en botella contribuye a hacer el trago más armonioso y el tanino más pulido. Se recomienda cuando el menú incluye carnes rojas y recetas tradicionales toscanas, porque mantiene su presencia hasta el final de la comida.