Montecucco DOCG Sangiovese Riserva Viandante 2018 Tenuta L'Impostino

Wat voor soort wijn is het

Viandante van Tenuta L’Impostino is een Montecucco rode wijn, volledig gemaakt van Sangiovese, afkomstig uit de Toscaanse Maremma in de provincie Grosseto. De stijl is gestructureerd en evenwichtig, met een duidelijke tanninestructuur en een goede aromatische complexiteit. Door de fermentatie en inweking op roestvrij staal blijft het fruit goed herkenbaar, terwijl de daaropvolgende rijping op hout zorgt voor verfijning van het profiel.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig van de wijngaard Alto Poggio, gelegen in een heuvelachtig deel van de Maremma. De bodem is leemachtig van structuur, voornamelijk klei met een uitstekende skeletopbouw, elementen die zorgen voor smaakrijkdom en lengte. Deze combinatie leidt tot een zuivere expressie van Sangiovese, met gedefinieerd fruit en een sappige, tanninerijke structuur.

Productie

De oogst gebeurt met de hand voor een eerste selectie van de trossen, die vervolgens in de kelder wordt herhaald. De alcoholische gisting vindt plaats op roestvrij staal, samen met de schilinweking. De malolactische gisting start spontaan in grote eikenhouten vaten en in tweedehands barriques; gevolgd door een langdurige rijping op hout en ten minste zes maanden rijping op fles.

Proefnotities

In het glas toont hij zich intens robijnrood. Het bouquet is veelzijdig, met tonen van framboos, aalbes en braam, ondersteund door kruidige en balsemachtige nuances. In de mond is de wijn evenwichtig, met een stevige body en zijdeachtige tannines die het smaakverloop begeleiden; de afdronk is consistent en aanhoudend, passend bij de aromatische complexiteit.

Wijn & spijs

Aan tafel komt deze wijn het best tot zijn recht bij smaakvolle vleesgerechten die de tannines en structuur benadrukken. De klassieker is de traditionele bistecca alla Fiorentina, ideaal om de intensiteit en de lange afdronk van de wijn te ondersteunen. Hij past ook goed bij Toscaanse gerechten zoals pappardelle met wild zwijn ragu of geroosterd rundvlees, die de fruitigheid en kruidigheid van de wijn mooi aanvullen.

Serveermoment

Dit is een riserva rode wijn voor gezellige momenten aan tafel met hartige gerechten, wanneer balans, structuur en een lange afdronk gewenst zijn. De rijping op fles draagt bij aan een harmonieuze smaak en meer afgeronde tannines. Aanbevolen als er rood vlees en traditionele Toscaanse recepten op het menu staan, want de wijn blijft overeind tot aan het eind van de maaltijd.