Montecucco DOCG Sangiovese Riserva Viandante 2018 Tenuta L'Impostino

Vilken typ av vin är det

Viandante från Tenuta L’Impostino är ett rött vin från Montecucco, gjort på Sangiovese till 100 %, och kommer från Maremma i Toscana, i provinsen Grosseto. Stilen är strukturerad och balanserad, med tydliga tanniner och god aromatisk komplexitet. Jäsning och maceration på ståltankar bibehåller frukten, medan efterföljande lagring på trä ger vinet en finstämd profil.

Ursprung

Druvorna kommer från vingården Alto Poggio, som ligger i ett kuperat område i Maremma. Jordmånen är medelfet med främst lera och ett bra mineralinnehåll, vilket stöttar vinets smak och struktur i gommen. Detta ger vinet en tydlig karaktär av Sangiovese, med ren frukt och en salt, tanninrik struktur.

Tillverkning

Skörden sker för hand för att möjliggöra en första selektering av druvorna, vilken sedan upprepas i vinkällaren. Alkoholiska jäsningen görs på ståltankar tillsammans med skalmaceration. Malolaktisk jäsning startar spontant i stora ekfat och i barriques som används för andra gången; därefter sker en längre lagring på samma träfat och minst sex månaders flaskmognad.

Smaknoter

I glaset visas en intensiv rubinröd färg. Doften bjuder på en mångfasetterad profil med inslag av hallon, vinbär och björnbär, tillsammans med kryddiga och balsamiska toner. Smaken är balanserad, med fyllig kropp och silkeslena tanniner som följer med genom hela smakupplevelsen; avslutet är koherent och långvarigt och håller samman vinets aromatiska komplexitet.

Mat och vin

Vid matbordet passar vinet bäst med smakrika kötträtter som kan lyfta tanniner och struktur. Det klassiska valet är traditionell bistecca alla Fiorentina, vilket balanserar vinets intensitet och längd. Det passar också med toskanska rätter som pappardelle med vildsvinsragu eller rostbiff, som tar upp vinets fruktiga och kryddiga inslag.

När vinet ska serveras

Detta är ett riserva-vin som passar till gemytliga stunder med mustiga rätter, när man vill ha balans, struktur och lång eftersmak. Flasklagringen bidrar till mer harmoni i smaken och polerar tanninerna. Rekommenderas när menyn bjuder på rött kött och traditionella toskanska rätter, eftersom vinet håller sig närvarande ända till slutet av måltiden.