Montecucco DOCG Sangiovese Riserva Viandante 2018 Tenuta L'Impostino

Quel type de vin est-ce

Viandante de Tenuta L’Impostino est un rouge de Montecucco à base de Sangiovese en pureté, né dans la Maremme toscane en province de Grosseto. Le style se présente structuré et mesuré, avec un tannin affirmé et une bonne complexité aromatique. La fermentation et la macération en acier conservent l’expression fruitée, tandis que l’élevage en bois vient affiner le profil.

D'où vient-il

Les raisins proviennent du vignoble Alto Poggio, situé dans un contexte vallonné de la Maremme. Le sol est à texture moyenne, à dominante argileuse et doté d’une belle structure, des éléments essentiels à la tenue et à l’évolution en bouche. Cette combinaison assure au vin une expression pure du Sangiovese, avec un fruit défini et une trame saline et tannique.

Comment est-il produit

Les vendanges sont réalisées manuellement afin de permettre une première sélection des grappes, répétée ensuite au chai. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier, accompagnée d’une macération sur les peaux. La fermentation malolactique démarre spontanément dans de grands fûts de chêne et des barriques de deuxième passage ; suit alors un long élevage dans les mêmes bois, puis un affinage en bouteille d’au moins six mois.

Notes de dégustation

Dans le verre, la couleur est d’un rouge rubis intense. Le nez dévoile un profil varié, mêlant framboise, groseille et mûre, soutenues par des touches épicées et balsamiques. En bouche, il est équilibré, doté d’une belle structure et de tanins soyeux qui accompagnent la progression ; la finale est cohérente et persistante, en continuité avec la complexité aromatique.

Accords mets-vin

À table, il se marie idéalement avec des plats de viande au goût affirmé, qui valorisent tannins et structure. L’accord de référence est la traditionnelle bistecca alla Fiorentina, parfaite pour soutenir intensité et persistance. Il accompagne également les recettes toscanes comme les pappardelles au ragù de sanglier ou le rôti de bœuf, qui rappellent la trame fruitée et les notes épicées du vin.

Quand le servir

C’est un rouge riserva adapté aux moments de convivialité autour de plats terriens, quand on recherche harmonie, structure et une finale persistante. Le vieillissement en bouteille apporte plus de rondeur à la dégustation et affine les tannins. Il est recommandé avec des viandes rouges et des recettes toscanes traditionnelles, car il conserve sa présence jusqu’à la fin du repas.