Nizza DOCG 2022 Sabaudo

Qué tipo de vino es

El Nizza de Sabaudo es un vino tinto piamontés elaborado exclusivamente con Barbera. Es un tinto con carácter que aúna la frescura típica de la variedad con taninos redondos y notas dulces de madera bien equilibradas. El Nizza está considerado la máxima expresión de la Barbera en Piamonte y procede de una zona de producción muy restringida.

De dónde procede

Las uvas proceden de la zona de Nizza Monferrato, en Piamonte, de la que el vino toma su nombre. El área de producción se limita a solo 18 municipios. En su día, el Nizza era una subzona de la Barbera d’Asti Superiore, y no fue hasta 2014 cuando se reconoció como denominación propia, con un pliego de condiciones riguroso. Sabaudo propone una interpretación fiel al carácter de la Barbera.

Cómo se elabora

Las uvas de Barbera se vinifican para obtener un tinto de buena estructura. El vino envejece durante 18 meses en total, de los cuales seis en toneles de madera. El paso por madera aporta notas dulces sin cubrir la fruta, mientras que el resto de la crianza lo vuelve más armónico y completo antes de su salida al mercado.

Notas de cata

A la vista es de un intenso rojo rubí que, con la crianza, adquiere reflejos granates. En nariz destacan los aromas de frutos rojos como guindas, ciruelas y arándanos, enriquecidos con notas más dulces de vainilla y canela aportadas por la madera. En boca, la frescura de la Barbera equilibra cada matiz, con taninos redondos y un final medio-largo.

Con qué marida

Marida muy bien con platos piamonteses, desde bagna cauda hasta ravioli al plin y fritto misto piemontese. Por su frescura y estructura, acompaña también carnes rojas, carnes braseadas y quesos curados.

Cuándo servirlo

Es un tinto para comidas y cenas entre amigos, ideal para una mesa repleta de platos piamonteses. Conviene servirlo en una copa de boca ancha y dejarlo respirar unos minutos para que salgan a relucir la fruta y las notas especiadas. La crianza lo hace listo para disfrutar ya, pero también apto para guardar en bodega durante algunos años.