Nizza DOCG 2022 Sabaudo

Wat voor wijn is het

De Nizza van Sabaudo is een Piëmontese rode wijn, gemaakt uitsluitend van Barbera-druiven. Het is een karaktervolle rode wijn die de voor het ras typische frisheid verenigt met ronde tannines en goed uitgebalanceerde, zoete houttonen. Nizza wordt beschouwd als de hoogste uitdrukking van Barbera in Piëmont en komt uit een zeer klein productiegebied.

Herkomst

De druiven komen uit de streek Nizza Monferrato in Piëmont, waarnaar de wijn is vernoemd. Het productiegebied is beperkt tot slechts 18 gemeenten. Ooit was Nizza een subzone van Barbera d’Asti Superiore, en pas in 2014 werd het erkend als een eigen denominatie met een streng reglement. Sabaudo biedt een interpretatie die trouw is aan het karakter van Barbera.

Hoe hij wordt gemaakt

De Barbera-druiven worden gevinifieerd om een rood met goede structuur te verkrijgen. De wijn rijpt in totaal 18 maanden, waarvan zes in houten vaten. De tijd op hout voegt zoete tonen toe zonder het fruit te overstemmen, terwijl de resterende rijping de wijn harmonieuzer en completer maakt voordat hij op de markt komt.

Proefnotities

In het glas is hij intens robijnrood, dat met rijping granaatrode schakeringen krijgt. In de neus springen aroma’s van rood fruit zoals zure kersen, pruimen en bosbessen eruit, verrijkt met zoetere tonen van vanille en kaneel afkomstig van het hout. In de mond zorgt de frisheid van Barbera voor balans in elke nuance, met ronde tannines en een middellange afdronk.

Waar hij goed bij past

Past uitstekend bij Piëmontese gerechten, van bagna cauda tot ravioli al plin en fritto misto piemontese. Dankzij zijn frisheid en structuur combineert hij ook goed met rood vlees, gestoofd vlees en gerijpte kazen.

Wanneer te serveren

Een rode wijn voor gezellige lunches en diners, ideaal voor een tafel vol Piëmontese gerechten. Serveer in een glas met grote kelk en laat hem enkele minuten ademen, zodat fruit en kruidige tonen naar voren komen. De rijping maakt hem nu al genietbaar, maar ook geschikt om nog enkele jaren in de kelder te bewaren.