Nobile di Montepulciano DOCG Madonna della Querce 2018 Dei

Qué tipo de vino es

El Vino Nobile di Montepulciano Madonna della Querce de Dei es un vino tinto estructurado elaborado a partir de uvas Sangiovese. La vinificación prevé una fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada y una prolongada maceración con los hollejos. La posterior crianza en toneles grandes otorga al vino una sólida capacidad de envejecimiento. La trama tánica fina y la persistencia definen un perfil profundo, que representa la expresión directa del territorio de origen.

Origen

Este vino nace en el viñedo La Piaggia, situado en la zona de Montepulciano a 370 metros de altitud. Los suelos de origen pliocénico, caracterizados por la presencia de arcillas tobas y arenas, favorecen una marcada percepción mineral en la copa. La altitud de las parcelas contribuye a la armonía y a la definición aromática, asegurando así una profundidad expresiva fiel a la identidad local del Vino Nobile di Montepulciano.

Cómo se produce

El proceso productivo se inicia con una selección manual de las uvas, seguida de un prensado suave. La fermentación se realiza en acero a temperaturas entre 26 y 28 °C, acompañada de una maceración de 30 días con frecuentes remontados para una adecuada extracción de color y taninos. La crianza prosigue durante al menos 20 meses en toneles grandes y concluye con un reposo en botella que consagra su armonía global.

Notas de cata

En copa presenta un color rojo rubí intenso y profundo. El perfil olfativo es amplio y se abre con nítidos aromas de fruta roja madura y confitura, enriquecidos por matices especiados. En boca destaca por su entrada etérea y una progresión larga y mineral. El trago está sostenido por taninos densos y elegantes, que aportan estructura y cierran en un final coherente y persistente.

Con qué maridarlo

La estructura de este vino lo hace ideal para acompañar platos a base de carne roja, realzando las salsas ricas y las preparaciones de cocción lenta propias de la tradición toscana. Marida perfectamente con la caza guisada, como el jabalí, donde la persistencia del sorbo equilibra la intensidad de las carnes. También es excelente la combinación con quesos curados, que dialogan bien con las notas afrutadas y especiadas del vino.

Cuándo servirlo

Es la elección recomendada para acompañar comidas y cenas donde se requiera un tinto de complejidad y precisión. Gracias a su meticulosa crianza en madera y vidrio, posee un excelente potencial de envejecimiento y también resulta ideal para un consumo retrasado tras un periodo adicional de reposo en bodega. Acompaña perfectamente mesas contundentes y expresa al máximo el equilibrio entre la densidad tánica y la elegancia mineral.