Nobile di Montepulciano DOCG Madonna della Querce 2018 Dei

Vilken typ av vin är det

Vino Nobile di Montepulciano Madonna della Querce från Dei är ett strukturerat rödvin gjort på Sangiovese-druvor. Vinifieringen innebär jäsning i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur och en lång skalmaceration. Den efterföljande lagringen på stora fat ger vinet en stark lagringskapacitet. Den fina tanninstrukturen och den långa eftersmaken ger ett djupgående uttryck, som speglar ursprungsområdets karaktär.

Varifrån kommer det

Detta vin kommer från vingården La Piaggia, belägen i Montepulciano-området på 370 meters höjd. Jordarna med pliocent ursprung, kännetecknade av tufflera och sand, bidrar till en tydlig mineralisk känsla i glaset. Höjden på lotterna främjar balans och aromatiskt djup, vilket ger ett uttrycksfullt djup som är troget Vino Nobile di Montepulcianos lokala identitet.

Hur det produceras

Produktionsprocessen börjar med en manuell urval av druvor, följt av försiktig pressning. Jäsningen sker i stål vid temperaturer mellan 26 och 28 °C, med 30 dagars skalmaceration och frekvent omrörning för att extrahera färg och tanniner. Lagringen fortsätter i minst 20 månader på stora fat och avslutas med flasklagring som ger optimal harmoni.

Smaknoter

I glaset visar vinet upp en intensivt och djupt rubinröd färg. Doftprofilen är bred och öppnar upp med tydliga toner av mogen röd frukt och marmelad, förhöjt av kryddiga nyanser. Smaken är eterisk i starten och får en lång, mineralisk utveckling. Strukturen bärs av täta och eleganta tanniner, som ger stadga och avslutas med ett konsekvent och kvarhängande avslut.

Passar till

Den strukturerade karaktären gör vinet idealiskt till rätter på rött kött, vilket lyfter fram mustiga såser och långkok från det toskanska köket. Passar utmärkt till gryta på vilt, som vildsvin, där vinets långtgående karaktär balanserar kötträtternas sälta. Passar även utmärkt ihop med lagrade ostar, som möter vinets fruktiga och kryddiga toner på ett harmoniskt vis.

När det bör serveras

Vinet är det självklara valet för luncher och middagar där ett rödvin med komplexitet och precision behövs. Tack vare den omsorgsfulla lagringen på både trä och flaska har det utmärkt lagringspotential och kan med fördel avnjutas efter en tids vila i källaren. Passar perfekt till rustika måltider och uttrycker verkligen balansen mellan intensiva tanniner och mineralisk elegans.