Nobile di Montepulciano DOCG Madonna della Querce 2018 Dei

Quel type de vin est-ce

Le Vino Nobile di Montepulciano Madonna della Querce de Dei est un vin rouge structuré issu de raisins Sangiovese. La vinification prévoit une fermentation en acier inoxydable à température contrôlée et une longue macération sur les peaux. L'élevage ultérieur en grands fûts apporte au vin une solide capacité de garde. La trame tannique fine et la persistance dessinent un profil profond, véritable reflet du terroir d'origine.

D'où vient-il

Ce vin naît dans le vignoble La Piaggia, situé dans la zone de Montepulciano à 370 mètres d'altitude. Les sols d'origine pliocène, caractérisés par la présence de argiles tufacées et de sables, favorisent une perception minérale marquée au verre. L'altitude des parcelles contribue à l'équilibre et à la définition aromatique, assurant ainsi une profondeur expressive fidèle à l'identité locale du Vino Nobile di Montepulciano.

Comment il est produit

Le processus de production commence par une sélection manuelle des raisins, suivie d'un pressurage doux. La fermentation se déroule en acier à des températures comprises entre 26 et 28 °C, accompagnée d'une macération de 30 jours avec des remontages fréquents pour une extraction optimale de la couleur et des tanins. L'élevage se poursuit pendant au moins 20 mois en grands fûts et se termine par un repos en bouteille qui en consolide l'harmonie globale.

Notes de dégustation

Dans le verre, il montre une couleur rouge rubis intense et profonde. Son profil olfactif est ample, s'ouvrant sur des arômes clairs de fruits rouges mûrs et de confiture, enrichis de nuances épicées. En bouche, il séduit par son entrée éthérée et sa progression longue et minérale. La dégustation est soutenue par un tanin dense et élégant, qui donne de la structure et se termine sur une finale cohérente et persistante.

Accords mets et vins

La structure de ce vin le rend idéal pour accompagner des plats à base de viande rouge, rehaussant ainsi les sauces riches et les préparations mijotées de la tradition toscane. Il s'accorde parfaitement avec du gibier en sauce, comme le sanglier, où la persistance du vin équilibre la sapidité des viandes. Il se marie également très bien avec des fromages affinés, capables de dialoguer en équilibre avec ses notes fruitées et épicées.

Quand le servir

C'est le choix indiqué pour accompagner les repas et dîners où un vin rouge doté de complexité et de précision est requis. Grâce à un élevage méticuleux en bois et en bouteille, il possède un excellent potentiel de garde et se prête parfaitement à une dégustation ultérieure après un séjour prolongé en cave. Il accompagne idéalement les tables raffinées et traduit au mieux la justesse entre la densité tannique et l'élégance minérale.