Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC Fioravanti 2017 Calatroni

El Pinot Nero Fioravanti de Calatroni nace en viñedos ubicados en el corazón del DOC Otrepò Pavese.

Se elabora íntegramente a partir de uvas Pinot Noir, vendimiadas manualmente en los primeros diez días de septiembre. Tras una maceración de unos 10 días, la fermentación del mosto se realiza mayoritariamente en acero y una pequeña parte en barrica de roble. Después de 6 meses de refinamiento, las dos masas se mezclan y luego se embotellan.

A los ojos parece de un color rojo rubí. En nariz expresa notas frutales frescas de grosella, mora y frambuesa. En boca es intenso, afrutado y acogedor, marcado por algunas notas especiadas para completar el cuadro.

Perfecto para primeros platos aderezado con salsas frescas, se realza en compañía de carnes rojas raras como el rosbif.