Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC Fioravanti 2017 Calatroni

Le Pinot Nero Fioravanti di Calatroni est né dans des vignobles situés au cœur du DOC Otrepò Pavese.

Il est entièrement produit à partir de raisins de Pinot Noir, récoltés manuellement dans les dix premiers jours de septembre. Après une macération d'environ 10 jours, la fermentation du moût a lieu pour une grande partie en acier et pour une petite partie en fûts de chêne. Après 6 mois de vieillissement, les deux masses sont assemblées puis mises en bouteille.

Il apparaît à la vue d'une couleur rouge rubis. Au nez, il exprime des notes fraîches et fruitées de cassis, de mûre et de framboise. La bouche est intense, fruitée et invitante, caractérisée par quelques notes épicées pour compléter le tableau.

Parfait avec des plats de pâtes assaisonnés de sauces fraîches, il est exalté en compagnie de viandes rouges comme le rosbif.