Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC Fioravanti 2017 Calatroni

De Pinot Nero Fioravanti di Calatroni wordt geboren in wijngaarden in het hart van de Otrepò Pavese DOC.

Het wordt volledig gemaakt van Pinot Noir-druiven, handmatig geoogst in de eerste tien dagen van september. Na een maceratie van ongeveer 10 dagen vindt de vergisting van de most voor een groot deel plaats in staal en voor een klein deel in eikenhouten vaten. Na 6 maanden rijping worden de twee massa's geassembleerd en vervolgens gebotteld.

Het verschijnt bij het zien van een robijnrode kleur. In de neus geeft het frisse fruitige tonen weer van zwarte bes, braam en framboos. De smaak is intens, fruitig en uitnodigend, gekenmerkt door enkele kruidige tonen om het plaatje compleet te maken.

Perfect bij pastagerechten gekruid met verse sauzen, het wordt verheven in het gezelschap van rood vlees zoals rosbief.