Prosecco DOC Costabella Brut

Prosecco DOC Costabella Brut es un espumoso ecológico de Masottina, bodega histórica de la zona de Conegliano que produce vinos y espumantes desde 1946. En la bodega se practica la "vinificación vertical", aprovechando la fuerza de la gravedad en cada elaboración. proceso.

La vendimia tiene lugar en septiembre. La vinificación es vertical, es decir, se realiza por gravedad, sin el uso de bombas. El mosto fermenta en cubas de acero a 15-18 ° C. Posteriormente el vino permanece en autoclave durante aproximadamente un mes para la segunda fermentación y afinamiento sobre levaduras seleccionadas a una temperatura de 13 ° -14 ° C, antes de ser embotellado.

En copa el vino es de color amarillo pajizo con un perlaje fino y persistente. La nariz revela notas de manzana verde, limón y pomelo rosa. El sorbo es fresco y cremoso, con un final largo y aromático.

Ideal en combinación con aperitivos de pescado, carnes blancas y pescados a la plancha.