Prosecco DOC Costabella Brut

Prosecco DOC Costabella Brut är ett ekologiskt mousserande vin från Masottina, en historisk vingård i Conegliano-området som har producerat viner och mousserande viner sedan 1946. "Vertikal vinifiering" utövas i källaren, varvid tyngdkraften utnyttjas under varje produktion. process .

Skörden sker i september. Vinifieringen är vertikal, d.v.s. den utförs med gravitation, utan användning av pumpar. Musten jäser i stålkärl vid 15° -18°C. Därefter förblir vinet i en autoklav i ungefär en månad för den andra jäsningen och lagras på utvalda jästsvampar vid en temperatur på 13 ° -14 ° C, innan det buteljeras.

I glaset är vinet halmgult till färgen med en fin och ihållande perlage. Näsan avslöjar inslag av grönt äpple, citron och rosa grapefrukt. Sippen är fräsch och krämig, med en lång och aromatisk finish.

Perfekt i kombination med fiskaptitretare, vitt kött och grillad fisk.